Informace od A do Z
Molekuly polysacharidů jsou složeny z více než 10 sacharidových jednotek. Pokud jsou sacharidové jednotky tvořící řetězec polysacharidu stejného druhu nazýváme tento polysacharid homopolysacharid pokud je řetězec tvořen různými sacharidovými jednotkami nazýváme ho heteropolysacharid. Mezi nejvýznamnější polysacharidy patří glukany řetězce těchto…
Číst více
Oligosacharidy nazýváme sacharidy, které obsahují ve své molekule 2 až 10 monosacharidových jednotek, podle jejich počtu rozdělujeme oligosacharidy na: disacharidy – dvě monosacharidové jednotky trisacharidy – tři monosacharidové jednotky tetrasacharidy – čtyři monosacharidové jednotky atd…. Vlastnosti oligosacharidů Monosacharidové jednotky…
Číst více
Mezi nejvýznamnější cukry patří hexosy a pentosy. Vyskytují se v rostlinných i živočišných organizmech. D-glukosa (aldohexosa) neboli hroznový cukr je bílá sladká látka ve vodě dobře rozpustná. Volně je obsažená v medu, ovoci a krvi živočichů. je také součástí mnoha…
Číst více
Vlastnosti monosacharidů: Monosacharidy jsou bílé krystalické látky rozpustné ve vodě. Při zahřívání tají, při vyšších teplotách hnědnou (karamelizují). Jejich roztoky mají sladkou chuť obvykle stáčejí rovinu polarizovaného světla (jsou opticky aktivní). Chemické vlastnosti monosacharidů udává přítomnost poloacatalového hydroxylu a -OH…
Číst více
Všechny monosacharidy obsahují ve svých molekulách tři až sedm atomů uhlíku. Charakteristické je pro ně to, že se nedají štěpit na sacharidy jednoduší. Základním monosacharidem je glukosa, která vzniká při fotosyntéz. Z chemického hlediska lze monosacharidy považovat za polyhydroxyaldehydy nebo…
Číst více
Charakteristika Sacharidy tvoří velkou skupinu přírodních látek. Jejich molekuly se skládají z atomů uhlíku, vodíku a kyslíku. jejich deriváty mohou obsahovat ještě atomy jiných prvků. Význam Sacharidy mají v přírodě zásobní a stavební funkce. jejich části obsahují fyziologicky důležité látky…
Číst více
Močovina jako nejdůležitější derivát kyseliny uhličité se průmyslově vyrábí zahříváním oxidu uhličitého s amoniakem v autoklávu na 130 ;C při tlaku 5 MPa. Nejprve vzniká amonná sůl karbamové kyseliny, která dehydratuje na močovinu podobným způsobem, jakým amonné soli kyselin dávají…
Číst více
Aminokyseliny obsahují ve svém řetězci amino (NH2-) skupinu. Nejdůležitější jsou a – aminokyseliny, které jsou součástí bílkovin. Aminokyseliny se připravují podobným způsobem jako hydroxykyseliny. Příprava aminokyselin a – aminokyseliny se připravují reakcí a – halogenkyselin s vodným roztokem amoniaku. b…
Číst více
Hydroxykyseliny jsou kyseliny, které mají ve své molekule obsaženu alespoň jednu hydroxylovou skupinu. Příprava hydroxykyselin a – hyxdroxykyseliny se připravují hydrolýzou sodných solí a – halogenkyselin. Tímto způsobem se například vyrábí kyselina hydroxyoctová (glykolová) Cl – CH2COONa + H2O à …
Číst více