Hydroxykyseliny jsou kyseliny, které mají ve své molekule obsaženu alespoň jednu hydroxylovou skupinu.

Příprava hydroxykyselin

a – hyxdroxykyseliny se připravují hydrolýzou sodných solí a – halogenkyselin. Tímto způsobem se například vyrábí kyselina hydroxyoctová (glykolová)

Cl – CH₂COONa  +  H₂O   à    HO – CH₂COOH  +  NaCl

  Aromatické hydroxykyseliny se často připravují zahříváním příslušného fenolátu za zvýšeného tlaku s oxidem uhličitým. Tímto způsobem se získává nejvýznamnější aromatická hydroxykyselina a to kyselina salicylová. Produktem reakce je její sodná sůl (salicylan sodný).

Vlastnosti hydroxykyselin

Hydroxylové kyseliny jsou krystalické látky, většinou dobře rozpustné ve vodě.

vzorec	Název kyseliny
	systematický	trivialní
	hydroxyethanová	glykolová
	2 – hydroxypropanová	mléčná
	2,3 – dihydroxypropanová	glycerová
	2 – hydroxybutandiová	jablečná
	2,3 – dihydroxybutandiová	vinná
	2 – hydroxy – 1,2,3 – tripropankarboxylovákyselina	citronová
	2 – hadroxybenzoová	salicylová
	3,4,5 – trihydroxybenzeoová	gallová