Oxokyseliny ve svých molekulách obsahují aldehydovou nebo keto skupinu.
Aldehydokyseliny
Aldehydokyseliny obsahují ve své molekule kromě skupiny COOH i skupinu aldehydovou. Nejjednoduší kyselinoou je kyselina glyoxylová, která vzniká například hydrolýzou kyseliny dichloroctové. Chemické vlastnosti určuje karboxylová i karbonylová skupina obsažená v molekule kyseliny.
Ketokyseliny
Ketokyseliny obsahují ve svojí molekule karboxylovou a keto skupinu. nejdůležitější z a – ketokyselin je kyselina pyrohroznová tato kyseliny je významný meziprodukt metabolických reakcí.
CH3 – CO – COOH kyselina pyrohroznová
b – ketokyseliny jsou jsou nestále, proto se využívají jejich estery. Estery b -ketokyselin se mohou vyskytovat ve svých tautomezních formách.