Vitamíny skupiny B

Jedná se o nejdéle známé vitamíny¨. jedná se o velice širokou skupinu kterou obecně označujeme jako B- komplex.

Vitamín B₁ (thiamin, aneurin)

Patří mezi nejdéle známe vitamíny. po chemické stránce se jedná o substituovaný pirimidinový a thiazolový cyklus. tyto dva cykly jsou spojeny methylovou skupinou. jeho nejdůležitějším derivátem je thiamindifosfát, který je koenzymem dekarboxylas. Mezi důkležité zdrove vitamínu B1 patří kvasnice, luštěniny, zelenina, vejce a maso. Jeho nedostane se projevuje jako onemocnění beri – beri. Toto onemocnění vzniká při dlouhodobé jednostranné konzumaci loupané rýže. Avitaminoza se projevuje záněty nervů, obrnami a otoky. Dení dávka tohoto vitamínu je 1,7 mg

Vitamín B₂ (Riboflavin)

Je v podobě FMN a FAD funguje jako koenzym oxidoreduktas. Zdrojem riboflavinu je mléko, zde se vyskytuje ve volné formě. Mezi další zdroje patří kvasnice, vnitřnosti a vejce. U zvířat se nedostatek vitamínu projevuje zastavením růstu a kožními chorobami. Denní dávka je pro člověka 1,8 mg.

Vitamín B₆ (pyridoxal)

Jedná se o derivát pyridinu. Jeho koenzym je důležitý pro methabolizmus aminokyselin. Tento vitamín podporuje tvorbu krvinek má také uklidňující účinky. Mezi zdroje patří vaječné žloudky a maso. Nedostatek tohoto vitamínu u dětí vyvolává křeče.
Denní dávky vitamínu B₆ jsou 2 mg.

Vitamín PP (Nikotinamid)

PP je odvozeno od protipalagrového faktoru. Vitamín PP je také základní složkou koenzymů oxidoreduktás NAD+ a NADP+. Zdrojem vitamínu PP jsou kvasnice, obilné klíčky, játra a ledviny. Nedostatek tohoto vitamínu způsobuje nemoc nazývanou pelgra. Toto onemocnění se projevuje těžkými poškozeními sliznic (žaludeční, střevní a pokožky). Onemocnění vzniká při jednostranné konzumaci kukuřice. Denní dávka nikotinamidu pro člověka je 20 mg.

Vitamín B₁₂ (kobaltamin)

Tento vitamín není vytvářen rostlinami. Základem tohoto vitamínu je tetrapyrolový skelet, uvnitř je chelátově vázaný kobalt. Nejvíce vitamínu B12 najdeme v játrech a vaječném žloutku. Jeho nedostatek způsobuje anemii a degradaci míšních nervů. Denní dávka je 0,05 mg.

Vitamín H (biotýn)

Strukturu tohoto vitamínu můžeme odvodit o thiofanu, což je derivát thiofenu. Tento vitamín patří mezi důležité koenzymy. V lidské těle podmiňuje správnou funkci kůže. Vitamín H je produkován střevní mikroflórou, mezi další významné zdroje patří kvasnice, játra, maso a zelenina. Avitaminosa je velmi vzácná. projevuje se záněty kůže a sliznic, únavou a nechutenstvím. Denní dávka vitamínu je 0,25 mg.